Для того, чтобы чуть чуть прикоснутся к мудрому, таинственному и непонятному  Востоку, мы отправимся в длительное путешествие для которого не потребуется визы, загранпаспорта и билета на самолет, вам даже не нужно будет выходить из своей комнаты (ну по крайней мере на время чтения статьи).

  • Многие люди считают что в японской кухне, кроме суши и ролов больше ничего нет, и что японцы питаются каждый день только этой пищей. Но как же так, ведь в японской кухни полно неповторимых блюд, соусов и приправ? Секрет вкусов японской кухни, отличается в тщательном подборе продуктов, красоте подачи блюда,а также в отношение к самому продукту в целом. Японцы считают что только самые лучшие продукты имеют возможность оказаться на столе любого японца. Никогда и ни один японец не позволит себе съесть немного под портившийся продукт. (ну кроме бедных).
  • Япония — страна расположенная на острове, омываемая  морями и океанами славится своим приготовлением рыбы. Ведь рыбу или любую другую морскую пищу, лишь слегка обжаривают, тушат, готовят на пару а иногда даже просто подают сырыми, порезав на тонкие ломтики и красиво украсив на тарелке. Самое излюбленное блюдо любого праздничного стола — это сырая рыба которая доступна именно в это время года. Конечно же поедание сырой рыбы не очень то и безопасное, обычно сырую рыбу замачивают в уксусе либо подают вместе с имбирем и васаби. Таким образом, съедая рыбу с приправами, вы сохраните свое здоровье и защититесь от паразитов которые могут жить в рыбе.

 

  • Основным гарниром к любой еде у японцев является рис, они его не считают гарниром, а употребляют так же, как и мы едим хлеб. Японцы едят рис от 2-х до 5-ти раз в день и как правило кроме соевого соуса, приправ больше не добавляют, и то, соус слишком часто употреблять в пищу тоже нельзя.

 

  • Так же, обязательной частью японского стола, являются овощи. Они есть в каждом блюде. Японцы стараются добавлять в свои блюда сразу много разновидностей, например лука: в блюдах используется виды от золотистого круглого таманоги, до белого узкого и длинного лука хосонеги. Так же японцы выращивают очень много видов различной редиски, мелкой и крупной, очень сладкой, кислой и горькой. В качестве приправы, а также для приготовления супов, повара часто используют соленые и квашенные овощи, что придает блюду по истине не обыкновенный вкус.

 

  • Не смотря на то что, у японцев различное множество всяких разных напитков, любители посплетничать и отдохнуть выбирают чай. Его аромат и красота завораживают и заставляют расслабится и отойти от суеты большого города. Многие европейцы даже говорят что некоторые японские чаи подобны чуду.  Например связанный чай, ведь только японцы знают секрет того, как оттуда может появится цветок, как правильно его связать, и как сделать так, чтобы это были не просто куски сухих листьев в вашей чашке.
  • Продолжая тему о чаепитие мы плавно перейдем к теме о ритуалах, японцы не могут просто так сесть за стол и накинутся на еду. Культура еды сохранившиеся на протяжение многих веков, сохраняется и в нынешнее время. По приданию в чаепитие не должно участвовать более 5-ти человек, это нарушает гармонию тела и спокойствие души чая. Чайная комната тоже должна быть выполнена по всем правилам древних обычаев. Комната не должна содержать слишком много вещей, а должна быть изысканно чистой. Обычно японцы ставят в комнату лишь стол, покрытый белоснежной скатертью и ковш, вырезанный из бамбукового дерева. Каждый раз перед церемонией делают новый ковш, чтобы комната пахла свежим деревом. Во время чаепития японцы не произносят слов а наслаждаются присутствием друг друга и не более того. Только после того как будет сделан последний глоток, они позволяют себе разговоры и то, только о чае, комнате и о посуде из которой они пили.
  • Трапеза в Японии воспринимается не просто как принятие пищи а это целая философия. Прежде чем начать есть, японцы долго рассматривают приборы на столе, посуду и даже сами блюда, если они выполнены в непривычном виде. Это делается для того что бы эстетическое а потом уже и гастрономическое удовольствие. Кроме того перед едой подают подогретые салфетки. Сначала в салфетки отправляют все свои тяготы, проблемы и остальные негативные эмоции, а уже после вытирают руки и лицо.
  • И напоследок, закончим наверное рассказом о деление приборов на мужские и женские. Каждая часть посуды это очень личная вещь, можно даже сказать интимная. Не говоря уже о палочках. У каждого японца свои палочки всегда с собой, в любое место они ходят со своими и никогда не позволяют себе есть с каких либо других.
Каждые палочки приносят своему владельцу удачу и долгую жизнь, поэтому не удивительно что у японцев есть такой обычай как дарить палочки на 100-й день рождения малыша. Считается что именно в этот день младенец обретает окончательную оболочку своей души и выбирает свой жизненный путь.

 

 

Понравилось?^^ Поделись с друзьями!

Один комментарий

  1. Круто. Очень познавательно.

Оставить комментарий

Вы должны быть войти чтобы комментировать.